Frühsommerfrühling Menü 2025
2 Gänge für 570 SEK oder 3 Gänge für 690 SEK
Weinbegleitung mit 3 passenden Weinen und einem Glas Schaumwein als Aperitif
– 495 SEK (insgesamt 4 Gläser)
Als Einstieg…
Gravad Lachs, Sandefjord-Sauce, knusprige Kartoffel
Weinempfehlung: Chablis Bio, Pascal Bouchard
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Grüner Spargel aus Österlen mit gebackenem Saint-Marcellin-Käse
Weinempfehlung: Grandes Perrières Sancerre Blanc
Weiter geht’s…
Schwedisches Rinderfilet klassisch serviert mit Sauce Béarnaise und Hasselback-Kartoffeln
Weinempfehlung: Xavier Vignon, Lirac
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Kabeljau-Rücken mit Miesmuschelsauce und weißem Spargel
Weinempfehlung: Nautilus, Sauvignon Blanc, Neuseeland
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Gebeiztes Eigelb, gebackener Knollensellerie, Variation von Topinambur, Gotland-Linsen in Miso und brauner Butter
Weinempfehlung: Mathilda, Mencía, Spanien
Etwas Süßes…
Crème brûlée
Weinempfehlung: Yalumba Antique Muscat
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Rhabarber, Pistazie, Mascarpone
Weinempfehlung: Moscato d’Asti
Noch Lust auf mehr…
Unsere Auswahl von drei skånischen Käsesorten mit Beilagen … 135 SEK
und vielleicht ein Glas Portwein dazu?
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