Sommerfrühling Menü 2025
2 Gänge für 570 SEK oder 3 Gänge für 690 SEK
Weinbegleitung mit 3 passenden Weinen und einem Glas Schaumwein als Aperitif
– 495 SEK (insgesamt 4 Gläser)
Als Einstieg…
Löjrom mit Hasselback-Kartoffeln & Crème fraîche
Getränkevorschlag: Chablis Bio (Bio-Wein) von Pascal Bouchard
- - -
Jakobsmuschel, Tomatenwasser & Kohlrabi
Getränkevorschlag: Soalheiro, Portugal
Weiter geht’s…
Schwedisches Rinderfilet in klassischer Zubereitung mit Rotweinsauce, Kartoffelgratin und Kräuterbutter
Getränkevorschlag: Xavier Vignon, Lirac
- - -
Steinbutt mit brauner Hollandaise, Kartoffelkroketten und weißem Spargel
Getränkevorschlag: Dog Point, Sauvignon Blanc aus Neuseeland
- - -
Gebeiztes Eigelb, gebackener Knollensellerie, Variation von Topinambur, Gotland-Linsen in Miso und brauner Butter
Weinempfehlung: Mathilda, Mencía, Spanien
Etwas Süßes…
Crème brûlée
Weinempfehlung: Yalumba Antique Muscat
- - -
Minzmarinierte Erdbeeren mit Verbeneneis
Weinempfehlung: Moscato d’Asti
Noch Lust auf mehr…
Unsere Auswahl von drei skånischen Käsesorten mit Beilagen … 135 SEK
und vielleicht ein Glas Portwein dazu?
TISCH RESERVIEREN
