Menü 2026
2 Gänge für 620 SEK oder 3 Gänge für 740 SEK
Weinbegleitung mit 3 passenden Weinen und einem Glas Schaumwein als Aperitif
– 525 SEK (insgesamt 4 Gläser)
Zum Auftakt…
Gerösteter Blumenkohl mit Haselnüssen und Reblochon-Käse
Getränkeempfehlung: Sancerre, Frankreich
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Meeresfrüchte-Bisque mit Jakobsmuscheln
Getränkeempfehlung: Faiveley Chardonnay, Frankreich
Weiter geht’s…
Hirschfilet mit Rotweinsauce, Kartoffelpuffer und Maispüree
Getränkeempfehlung: Clarendelle, Bordeaux, Frankreich
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Kabeljaufilet mit Sandefjord-Sauce und Wirsing
Getränkeempfehlung: Basserman Jordan Riesling, Deutschland
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Getrocknetes Eigelb, gebackene Sellerieknolle, Variation von Topinambur,
Gotland-Linsen in Miso und gebräunter Butter
Getränkeempfehlung: Mathilda, Mencía, Spanien
Etwas Süßes…
Crème brûlée
Getränkehersteller: Château Pech-Latt Vin Doux
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Dänische Æbleskiver mit Kardamomeiscreme
Getränkeempfehlung: Moscato d'Asti
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